牡丹籽油,又稱牡丹油,是由牡丹籽提取的木本堅果植物油,是中國特有的,因其營養豐富而獨特,又有醫療保健作用,是中國獨有的健康保健食用油脂,在2011年獲得國家衛生部新資源食品的批準。其富含亞麻酸、亞麻油以及油酸等不飽和脂肪酸和維生素E、植物植物甾醇等營養活性物質,極具開發潛力,也十分符合現代“回歸天然”的生活理念。
牡丹籽油是純天然綠色食用油,含有獨特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質,同時還含有多種不飽和脂肪酸,多種必需氨基酸,各種維生素礦物質。其中:α—亞麻酸(—3脂肪酸)、亞油酸、油酸、總不飽和脂肪酸達到了92.42%,a-亞麻酸達40%以上。